Uno Rafa Cambra Tinto 2023

RAFA CAMBRA

Rafa es una persona peculiar, un gran profesional ,un perfeccionista que hace que siempre esté pensando en mejorar. Elena, su mujer, es su apoyo incondicional. Su conocimiento de viverista nos regala vinos con variedades que va recuperando y adaptando donde antiguamente estaban plantadas. Ubicados en la localidad de Fontanars dels Alforins, pequeño pueblo situado al sur de Valencia y al norte de Alicante, a 630 metros sobre el nivel del mar. Disfrutan de un clima mediterráneo seco de interior. Una frase que tiene grabada a fuego es: “Las uvas son como diamantes en bruto; hay que moldearlas y pulirlas, pero nunca modificarlas”, básicamente el máximo respeto y valor a todo lo que le rodea. Comenzó elaborando con la variedad Monastrell, pero buscando volver a la variedades ancestrales, que estaban adaptadas en la localidad, le hizo plantearse volver a ellas y realizar vinos con uvas como: Arcos, Forcallà, Bonicaire y las que seguirán. Nos regaló dos vinos, uno tinto de Garnacha y su versión en Blanco de Malvasía y alguna variedad más, ambos con excelente RCP, los llama el Soplo.