Sortevera Tinto 2022

LISTÁN NEGRO, LISTÁN GACHO, NEGRAMOLL, VIJARIEGO NEGRO, TINTILLA Y MOSCATEL NEGRA.

Los viñedos esta en parcelas de Margalagua, Amogoje y Las Fajanetas, en la zona de Taganana (Tenerife). Se realiza una viticultura con viñas tradicionales de cultivo en condiciones volcánicas. Vendimia manual, con utilización de racimo entero.

Se fermenta con racimos enteros y mínima intervención, buscando expresar el carácter de los viñedos y del territorio. Posteriormente se realiza una crianza de aproximadamente 10 meses en barricas de roble de 500 litros usadas.

Nariz con aromas de fruta roja y negra fresca, acompañados de notas florales, hierbas aromáticas, especias y un marcado carácter mineral. Aparecen también sutiles recuerdos terrosos y volcánicos.

Boca fresca, elegante y de gran personalidad. Presenta una acidez viva, taninos finos y una textura delicada. La fruta se integra con notas minerales y especiadas, dejando un final largo, seco y persistente. Con un final largo y equilibrado, con una marcada expresión mineral y una agradable sensación de frescura.

Maridaje ideal son carnes a la brasa, carnes de caza, guisos, embutidos, quesos curados y platos de cocina canaria.

Alcohol: 12,5%Vol.

Capacidad: 75 cl.

SO2 – Contiene sulfitos.