SIGILO DULCE BLANCO 2018 50CL.

BODEGA RECUERO 1873

Jesús M. Recuero, enólogo con una larga trayectoria en distintas zonas vinícolas de España, él es la quinta generación de una saga de viticultores, posee la bodega familiar desde 1873. Sus abuelos, en otros tiempos,  hacían con sus vinos una especie de venta ambulante que llevaban hasta Madrid. Su padre fue el que empezó a embotellar los vinos y no vender a granel. Jesús , hace ya más de quince años, empieza a elaborar vinos con las variedades autóctonas que posee en los propios viñedos de la familia: Moravia, Tinta Velasco, etc. Básicamente lo que ahora estamos viviendo en el panorama del vino que es una receta francesa e italiana: "Potenciar la zona con lo que siempre se ha tenido". Realiza tres proyectos; el primero en Toledo, con 17 hectáreas propias y la mayoría del viñedo viejo en vaso, realiza, aproximadamente, unos doce vinos. En estos esta la gama Calambur (sin sulfuroso) que se compone de blancos de airén, malvar, pardilla, verdoncho y cojón de gato. También un clarete de moravia y dos tintos, Moravia y otro con Tinto Velasco. Elabora con tinajas clásicas de la zona y barrica. Otra gama es Recuero Guarda de Familia, en ella se elabora un blanco de Airén y Malvar y un tinto de Tempranillo. El segundo proyecto, está en la Sierra de Gata (Cáceres, Extremadura) trabajan con unas diez hectáreas con variedades tintas como Piñuela (garnacha), Rufete y Tempranillo, en blancas encontramos Verdejo Serrana y Ojo de Liebre. Aquí produce dos blancos, dos tintos y un espumoso con la marca Antier y otros dos con la marca Trasantier, vinos más sencillos y más económicos. El tercer proyecto es la mezcla de las dos zonas bajo la marca Mélangé, tres vinos criados bajo velo en versión blanca, un clarete y un tinto. Un alquimista loco que está muy cuerdo.