Ellevin Blanco 2022

DOMAINE ELLEVIN

Bodega familiar de Chablis, en la región de Borgoña, Francia. La familia Ellevin ha estado vinculada a la viticultura desde generaciones atrás, cultivando viñedos mucho antes de desarrollar formalmente el dominio. En 1975, Jean‑Pierre Ellevin y su esposa comenzaron a desarrollar la finca familiar en la localidad de Chichée, al sureste de Chablis, y se especializaron en la elaboración de vinos de Chardonnay bajo la AOC Chablis. Tras completar sus estudios y viajar por el mundo, su hijo Alexandre Ellevin, la cuarta generación, se incorporó al dominio en 2003. Desde entonces, se encarga de la producción y vinificación, manteniendo el enfoque en la calidad y la expresión del terroir. Hoy el domaine cultiva unos 16 hectáreas de viñedos, plantados exclusivamente con Chardonnay. Estos viñedos se extienden por diferentes parcelas alrededor de Chablis y producen una gama de vinos que incluye Petit Chablis, Chablis y Chablis 1er Cru como Vaucoupin y Vosgros. La filosofía de la bodega se basa en la sostenibilidad y el respeto por la naturaleza, con prácticas agrícolas que reducen al mínimo los productos químicos y buscan reflejar fielmente el carácter de los suelos de Kimmeridgian.