EL CASERÓN DE MAHINA BLANCO 2024

100% PALOMINO FINO.

Proyecto personal de Pepe Blanco, en Sanlúcar de Barrameda, mayeto (viticultor-elaborador), donde intenta recuperar el estilo tradicional de vino de pasto del Marco de Jerez, donde quiere dar la máxima expresión del suelo de albariza y del paisaje sanluqueño. Producción artesanal, con mínima intervención.

Con viñas viejas (aprox. 80 años), con suelos de albariza barajuela, muy calcáreos y salinos. Influencia atlántica directa (cercanía al mar).

Para su elaboración realizó una Vendimia manual, fermentación tradicional y una crianza durante unos 10 meses bajo velo de flor en botas viejas de manzanilla. Vino no fortificado, estilo natural.

Nariz con notas salinas y yodadas, aparecen almendra cruda, levadura y panadería. Recuerdos de manzanilla y brisa marina.

Boca seca, muy mineral (“tiza pura”). Textura salina y fresca con final largo con carácter atlántico.

Alcohol: 11,5%Vol.

Capacidad: 75 cl.

SO2 – Contiene sulfitos.