DONDE BAILA EL POLVO AMARILLO BRISADO 2024

100 % ALBILLO REAL.

Sierra de Gredos (San Martín de Valdeiglesias) en suelo de arena granítica a 780 metros.

Su vinificación es vendimia manual en 4 tiempos. Estrujado, maceración con pieles de 6 días, prensado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable, una barrica de castaño de 650 l y damajuanas de 54 l. Embotellado sin clarificar ni filtrar. Crianza de 6 meses sobre lías finas, 80% en acero inoxidable y 20% barrica de castaño.

Nariz compleja y elegante con notas de albaricoque, melocotón blanco, flores silvestres, hinojo y hierbas aromáticas mediterráneas. También aparecen matices minerales y salinos que reflejan el origen granítico del viñedo.

Boca donde muestra volumen, tensión y una notable profundidad. Su equilibrio entre frescura, textura y persistencia lo convierte en uno de los vinos más singulares de la bodega.

Alcohol: 12,5%Vol.

Capacidad: 75 cl.

SO2 – Contiene sulfitos.