DEPAULA TINTO 2024

BODEGAS Y VIÑEDOS PONCE

Bodegas y Viñedos Ponce es una bodega familiar situada en Villanueva de la Jara (Cuenca), en el corazón de la Denominación de Origen Manchuela. Aunque la familia Ponce llevaba varias generaciones cultivando viñedos, el proyecto vitivinícola nació oficialmente durante la vendimia de 2005. El impulsor fue el enólogo Juan Antonio Ponce, quien decidió elaborar vinos propios para dar valor a las antiguas viñas heredadas de sus abuelos.

El origen de Bodegas y Viñedos Ponce se encuentra en sus históricos viñedos de Bobal plantados en vaso. Muchas de estas cepas tienen más de 80 años y forman parte del patrimonio vitícola de la familia. Tras estudiar Enología en Requena y adquirir experiencia en la Cooperativa de Iniesta, así como en el equipo de Telmo Rodríguez, Juan Antonio Ponce regresó a la Manchuela con un objetivo claro: elaborar vinos que expresaran la identidad de su territorio.

Desde el principio, la bodega apostó por recuperar variedades autóctonas como Bobal, Albilla y Moravia Agria. Gracias a este trabajo, estas uvas tradicionales han recuperado protagonismo dentro de la viticultura de la Manchuela. Además, cada vino busca reflejar el carácter único de cada parcela y de cada añada.

La filosofía de Bodegas y Viñedos Ponce se basa en el máximo respeto por el viñedo. Las cepas se cultivan en secano y en vaso, mientras que la vendimia se realiza de forma manual. Asimismo, las fermentaciones utilizan levaduras autóctonas y la bodega aplica prácticas inspiradas en la agricultura ecológica y biodinámica. El uso de productos químicos se reduce al mínimo para conservar el equilibrio natural del viñedo.

En la bodega, cada parcela se vinifica por separado. Este método permite preservar las características propias de cada viñedo y elaborar vinos con una marcada personalidad. Como resultado, Bodegas y Viñedos Ponce se ha convertido en uno de los principales referentes de la nueva viticultura española y de la recuperación de las variedades tradicionales de la Manchuela.

En 2017, la bodega inauguró unas nuevas instalaciones en Villanueva de la Jara. Esta ampliación permitió aumentar la capacidad de elaboración y desarrollar nuevos proyectos con variedades históricas de la zona. Desde entonces, Bodegas y Viñedos Ponce ha reforzado su prestigio tanto en España como en numerosos mercados internacionales gracias a vinos que reflejan la autenticidad de los viejos viñedos manchegos.

Hoy, Bodegas y Viñedos Ponce es un referente de la Denominación de Origen Manchuela. Su apuesta por las variedades autóctonas, el respeto por el viñedo y una elaboración de mínima intervención han situado a la bodega entre las más reconocidas de la viticultura española contemporánea.