Cims de Porrera Vi de Vila Blanco 2022

CIMS DE PORRERA

Cuando en el año 1996, José Luis Pérez en Mas Martinet experimentaba, descubrió la cariñena vieja, la cual lo llevó a Porrera, a la Cooperativa, de la mano de Lluís Llach. Se estableció un acuerdo: comprar a los viticultores de la zona la mitad de la cosecha, a precio muy por encima y el compromiso de ayudarlos a vinificar la otra mitad y venderla a granel. Un par de años más tarde, compraron toda la cosecha a los 35 viticultores que formaban la cooperativa. Hoy en día quedan unos 22. Los vinos: el Clàssic y la Garnatxa bajo el nombre de Cims de Porrera;   Vi de Vila Tinto y Blanco;  las Fincas (con afán de ver la evolución de la cariñena, se embotelló una barrica de cada una de las fincas desde el principio con  100% cariñena vieja). Ahora Adrià Pérez (hijo de José Luis) y su primo, Marc Pérez continúan el proyecto social de trabajo con la diversidad de viticultores, formas de trabajar, actitudes, variedades, zonas y orientaciones. Actualmente están intentando incentivar a los viticultores para que cambien la manera de trabajar en la viña y dirigirlos hacia un trabajo más respetuoso con la naturaleza. Al igual que en la bodega, en la que se ha ido cambiando la manera de trabajar e introduciendo cemento, damajuanas, etc, crianzas más cortas, pero con más envejecimiento en botella. Trabajando lo más ecológicamente posible, con cantidades de sulfuroso total, mínimas. Para estos dos genios: "El camino es éste… buscar lo más natural posible"