CIMS DE PORRERA CLÀSSIC TINTO 2016
49,99€
6 disponibles
100% CARIÑENA.
Viñedos muy viejos, de los que resulta una elaboración de un vino top. Demuestra su origen desde su primer aroma, aparecen los minerales, herbáceos y fruta madura y todo ello muy bien hilado.
Boca sabrosa e intensa, tiene una sutileza perfecta.
La creencia de que estos vinos, al igual que en la DO Toro, vayan a ser potentes, o mejor dicho duros, es errónea.
El trabajo en el equilibrio entre estructura y frescura marca mucho; su degustación es más fácil de lo que se piensa.
Bodega
CIMS DE PORRERAD.O.
DOC PRIORATOPaís
ESPAÑAElaboración
TradicionalOcasión
WineloversSiempre hay que rebuscar y conocer, estos vinos son para aquellos "enfermos del vino" que no saben cuando parar de buscar y beber vinos distintos. ¡Todo un arte!.
Envíos protegidos
Todos nuestros envíos van protegidos por cajas anti-rotura, un embalaje especializado para botellas de vino.
CIMS DE PORRERA
Cuando en el año 1996, José Luis Pérez en Mas Martinet experimentaba, descubrió la cariñena vieja, la cual lo llevó a Porrera, a la Cooperativa, de la mano de Lluís Llach. Se estableció un acuerdo: comprar a los viticultores de la zona la mitad de la cosecha, a precio muy por encima y el compromiso de ayudarlos a vinificar la otra mitad y venderla a granel. Un par de años más tarde, compraron toda la cosecha a los 35 viticultores que formaban la cooperativa. Hoy en día quedan unos 22. Los vinos: el Clàssic y la Garnatxa bajo el nombre de Cims de Porrera; Vi de Vila Tinto y Blanco; las Fincas (con afán de ver la evolución de la cariñena, se embotelló una barrica de cada una de las fincas desde el principio con 100% cariñena vieja). Ahora Adrià Pérez (hijo de José Luis) y su primo, Marc Pérez continúan el proyecto social de trabajo con la diversidad de viticultores, formas de trabajar, actitudes, variedades, zonas y orientaciones. Actualmente están intentando incentivar a los viticultores para que cambien la manera de trabajar en la viña y dirigirlos hacia un trabajo más respetuoso con la naturaleza. Al igual que en la bodega, en la que se ha ido cambiando la manera de trabajar e introduciendo cemento, damajuanas, etc, crianzas más cortas, pero con más envejecimiento en botella. Trabajando lo más ecológicamente posible, con cantidades de sulfuroso total, mínimas. Para estos dos genios: "El camino es éste… buscar lo más natural posible"
