Vino recomendado: Ahillas Tinto

Desde el Valle de Ahillas (Chelva), en el Alto Turia, nos llega este excelente vino tinto creado por Bodegas Terra D’Art

Un tinto de espíritu bordelés con un coupage a base de Bobal, Tempranillo, Mencía, Marselans, Graciano y Garnacha, cuyas parcelas se hallan a una altitud de entre 840 y 1200 metros. Estamos por tanto ante un vino de altura.

Regulando la época de la vendimia, Terra D’Art logra que cada una de estas variedades se elaboren en conjunto desde su fermentación. Ésta se realiza en depósitos de acero inoxidable a 24 grados, mientras que la fermentación maloláctica se lleva a cabo en roble francés (75%) y americano (25%), para un total de 12 meses de crianza en barrica y 6 más en botellas.

Todo ello hace que a simple vista nos encontremos ante un vino de tonos violáceos y morados, óptimo para el consumo y de largo recorrido, con una lágrima densa y lenta.

En nariz apreciamos notas de regaliz, minerales, fruta roja y sutiles toques lácteos.

Por su parte, en boca nos encontramos con un vino de paladar suave y aterciopelado, con una acidez y un alcohol muy bien integrados, ligero y equilibrado, pero no exento de complejidad, que nos puede incluso llegar a recordar a los grandes vinos de Burdeos o Côtes-du-Rhône.

Se trata en definitiva de un vino suave y lleno de matices, perfecto para tomar a cualquier hora del día, que se nos antoja como un excelente acompañamiento para una buena conversación entre amigos.

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