Txakoli UNO

Nota de cata: 

Color amarillo pajizo brillante. Aromas a frutas maduras, heno seco y minerales. En boca untuoso, largo, recuerda a frutas maduras, y fondo cítrico. Elegante y con una acidez bien encajada.

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Txakoli Uno, de la bodega Goianea, es un vino blanco elaborado sobre lías con la variedad autóctona hondarribi Zuri en un 95% y el restante de Riesling, en la D.O. Arabako-Txakolina (País Vasco).

Procede de viñedos propios plantados sobre suelos arcillosos y bajo un clima atlántico de altas precipitaciones y temperaturas moderadas. Se practica un cultivo tradicional con técnicas de respeto a la viña y al entorno en general. Se busca la maduración correcta. En bodega, se vinifica por separado dependiendo de la parcela y la orientación. Una vez se obtiene el mosto, comienza la fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable durante 80 días. Finalmente envejece sobre lías durante 6 meses con batonage de lías finas.

Un vino blanco fresco, mineral y equilibrado. En definitiva, un excelente vino que José Luis Llorens, Bodega Santander y Beals recomendamos.

Puntos Peñin: 91

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