VINO

Se da el nombre de «vino» únicamente al líquido resultante de la fermentación alcohólica, total o parcial, del zumo de uvas, sin adición de ninguna sustancia. En muchas legislaciones se considera solo como vino a la bebida fermentada obtenida de Vitis Vinifera, pese a que se obtienen bebidas semejantes de otras especies como la Vitis labrusca o rupestris. El conocimiento de la ciencia particular de la elaboración del vino se denomina Enología (sin considerar los procesos de cultivo de la vid).

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