PAITIN

Empezó en el año 1796, cuando Benedetto Elia, apodado “Paitin”, compró una finca cerca de Neive, en la región de Piemonte.  Su hijo Giuseppe Elia amplió los viñedos y adquirió además las bodegas subterráneas para la crianza del vino. En 1893, se embotello por primera vez el vino Sorì Paitin, considerado uno de los primeros Barbaresco históricamente reconocidos, y 6 años después comienzan a exportar sus vinos comercialmente al extranjero.

En 1965, Secondo Pasquero-Elia construyó una nueva bodega en la propiedad y llevó a cabo una replantación cuidadosa de los viñedos, aplicando selección masiva. La propiedad sigue perteneciendo a la familia Elia. Los descendientes actuales, Giovanni y Silvano, junto con Luca (hijo de Giovanni), son quienes gestionan la bodega en la actualidad. Tienen aproximadamente 17 hectáreas de viñedo propio y cultivan variedades típicas del Piemonte: Nebbiolo, Dolcetto, Barbera entre uvas tintas; Arneis y algo de Riesling entre las blancas. También disponen de viñedos “viejos” que aportan una mayor complejidad a sus vinos, especialmente en parcelas como Sori Paitin dentro del cru Serraboella.

Sorì Paitin pertenece a los herederos de Pasquero-Elia desde 1796. Este vino procede de la ladera más cálida de Serraboella, con suelos únicos, delimitados y cultivados con Nebbiolo desde tiempos inmemoriales. Sorì significa, en realidad, el primer punto donde la nieve se derrite con los primeros rayos del invierno. Este es un método ancestral utilizado para seleccionar las mejores parcelas de Nebbiolo. Serraboella es la denominación más famosa al sur de Neive. Una larga colina con una ladera orientada al oeste que se empina a medida que crece y gira lentamente hacia el sur. Es precisamente en esta ladera más empinada y cálida donde los vinos Barbaresco poseen un carácter único.