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Bodega familiar de Chablis, en la región de Borgoña, Francia.

La familia Ellevin ha estado vinculada a la viticultura desde generaciones atrás, cultivando viñedos mucho antes de desarrollar formalmente el dominio.

En 1975, Jean‑Pierre Ellevin y su esposa comenzaron a desarrollar la finca familiar en la localidad de Chichée, al sureste de Chablis, y se especializaron en la elaboración de vinos de Chardonnay bajo la AOC Chablis.

Tras completar sus estudios y viajar por el mundo, su hijo Alexandre Ellevin, la cuarta generación, se incorporó al dominio en 2003. Desde entonces, se encarga de la producción y vinificación, manteniendo el enfoque en la calidad y la expresión del terroir.

Hoy el domaine cultiva unos 16 hectáreas de viñedos, plantados exclusivamente con Chardonnay. Estos viñedos se extienden por diferentes parcelas alrededor de Chablis y producen una gama de vinos que incluye Petit Chablis, Chablis y Chablis 1er Cru como Vaucoupin y Vosgros.

La filosofía de la bodega se basa en la sostenibilidad y el respeto por la naturaleza, con prácticas agrícolas que reducen al mínimo los productos químicos y buscan reflejar fielmente el carácter de los suelos de Kimmeridgian.