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Esta Colección se forma a partir de un olvido, un tesoro extraordinario rescatado por David Carbonell, José Ferrero y Regino Ballester.

Una antigua sala de toneles de las bodegas Ferrero del siglo XIX llenos de Fondillón y olvidados desde los años 60.
La nueva bodega ubicada en Canyada de Biar (Alto Vinalopó) nace con la premisa de ser fieles a la antigua tradición del vino de Alicante, aquí se elabora otra gama de vinos y vermut, siempre con variedades antiguas y elaboraciones que siguen la línea de sus antepasados.
Luis XIV es la marca que engloba toda la gama de vinos, homenajeando así la anécdota de  su majestad el Rey Sol, el cronista oficial de su  corte relata que, en sus últimos días de vida tomaba bizcochos bañados en Fondillón.