Celler del Roure, «la familia unida jamás será vencida», una bodega familiar donde Pablo Calatayud, una persona con las raíces plantadas en su pueblo y en su entorno, se encabezona en defender todos los orígenes de su pueblo en la elaboración de sus vinos. Sus padres, en especial su padre, el señor Paco da el callo haciendo visitas y hablando siempre de la bodega.

Todo un equipo de buenas personas que inicio su camino con unas 20 ha. de viñedo en Moixent, al sur de Valencia, sumándose la compra de la finca,  que partencia a una antigua bodega llamada Fernando Francés, de 40 ha. en el valle de Les Alcusses, a los pies del poblado ibérico («La Bastida de Les Alcusses»)

Allí se centra la actual bodega donde se elabora y donde se esconde uno de los tesoros mas bonitos vinícolas del mundo, una antigua bodega subterránea con unas 100 tinas de barro.de elaboracion que vuelve a dar uso por el estudio que se realizó para poder volver a utilizarse.

Los pasos que siguen es en recuperar variedades autóctonas que se extinguieron y que pueden volver a su origen para formar los nuevos vinos de la bodega. Claro ejemplo fue la Mandó y actualmente con la Forcalla.

Sin dejar de elaborar los vinos con variedades foráneas y españolas, que les dieron reconocimiento y los pusieron en el mapa vinícola de España.