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Las raíces de Rafa que provenían de su bisabuelo siempre en Venta del Moro, florecieron para volver a elaborar vino, estudiando agronomía decidió lanzarse a vendimiar y hacer sus pequeños pinitos en la elaboración para luego incorporarse su mitad, Silvia, la que le dio esa pasión de realizar proyecto de vida que poco a poco ha ido teniendo una base sólida que ahora pueden disfrutar.
Recuperando los orígenes, investigando, viajando, probando y teniendo cada vez más experiencia de su entorno, hacen que este proyecto elabore vinos que son un espectáculo y que mejoran cada año.
Vendimia decidida como bien dicen: “cuando la uva en cata emociona” y “lo que no te vas a comer tampoco te lo vas a beber”.
Elaboración con fermentaciones sin añadidos químicos y con las levaduras autóctonas. Totalmente artesanal, mínima intervención y sin procesos de filtrado, calentamiento, centrifugados, clarificaciones, etc..para que se conserve la auténtica expresión del fruto, sus aromas originales y su sabor auténtico.
