Cosecha 2016
Variedades: Premsal (60%) – Chardonnay (40%)Crianza: Sobre líneas en depósito de inoxidable durante 4 meses
Zona o Denominación de origen: Vi de la Terra Mallorca
Número de botellas: 17.200 botellas
Parámetros analíticos:
• Grado alcohólico: 13%
• Clarificación: bentonita
• Acidez total sulfúrica: 4,9 g/l
• Azúcares residuales: 2 g/l
• Sulfuroso libre: 11
• Sulfuroso total: 30
Vinificación: Sincronia Blanc es la suma de varios tipos de elaboraciones. Por una parte, la maceración prefermentativa de la prensal blanca y, por otra, el prensado directo de las uvas procedentes de los viñedos más jóvenes de chardonnay, parellada y giró. Una vez fermentadas por separado realizamos el ensamblaje definitivo y lo mantenemos con las lías finas hasta justo antes del embotellado, sin agregar sulfuroso.
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